Lyhyesti

Meistä

Sotto on suomalainen pizzeriaketju, joka tekee aitoa napolilaista pizzaa lyhyellä menulla ja isoilla mauilla.

Sotto Pizzerian tarina

Sotto syntyi Helsingissä vuonna 2023 yhteisestä pakkomielteestä: napolilainen pizza, sellaisena kuin sen kuuluu olla — ja sellaisena, että jokainen pääsee siitä nauttimaan.

Mistä kaikki alkoi

Aloittajat olivat kavereita, joita yhdisti yksi asia: hyvä pizza ei kuulu vain Italian-lomalle. Kotimaassa pizzaa on syöty pitkään, mutta jossain matkalla tärkein osa unohtui — taikinan kunnioittaminen, oikea uunin lämpötila ja se hetki, kun pizza juuri ja juuri valmis nostetaan pöytään.

Halusimme tehdä pizzaa, josta itse pidämme — ja tarjota sen reiluun hintaan. Ei rahanahnetta gourmetia, ei massatuotettua pakastepohjaa. Joku siltä väliltä, mutta tehtynä huolella.

Pizzasta, oikeasti

Napolilainen pizza ei ole resepti — se on käsityö. Taikina kohotetaan 48 tuntia ennen kuin se koskettaa uunia. 00-jauhot tulevat Italiasta, tomaatti napolilainen, mozzarella aidosta lehmänmaidosta. Tarvikkeet eivät tee pizzaa, mutta ilman niitä ei pizzasta tule sitä, mitä sen pitäisi olla.

Yli 400-asteinen liekki paistaa pizzan noin minuutissa. Tämä on se hetki, jolloin reuna kuplii, pohja saa mustat tähtensä ja täytteet vasta heräilevät. Kun olet syönyt pizzan tehtynä näin, et halua palata kahdeksaan minuuttiin sähköuunissa.

Helposti lähestyttävä, ei hieno

Sotto ei ole hieno ravintola. Sotto on hyvä ravintola. Pukukoodi on omat vaatteet, varaaminen ei ole pakollista, ja menu mahtuu yhdelle sivulle — niin kuin pitääkin. Tilaaminen toimii kassalla tai verkkokaupassa, ei tarvitse ladata uutta sovellusta tai luoda tunnusta.

Tavoitteenamme on, että jokainen Sotto-käynti tuntuu siltä kuin pizza olisi tehty juuri sinulle — kiireettä, hyvällä fiiliksellä, kohtuuhintaan. Sama lupaus pätee Helsingissä, Tampereella ja Turussa, lounaalla ja perjantai-iltana.

Mihin olemme matkalla

Kasvamme — emme numeroiden takia, vaan koska hyvää pizzaa pitää saada lähempää. Tavoitteenamme on olla Suomen suosituin napolilaisen pizzan ketju: se paikka jonka mainitset ystävälle, kun hän kysyy mihin lähdetään tänään syömään.

Avaamme uusia ravintoloita Suomeen kaupunki kerrallaan, ja jokainen uusi Sotto on yhtä hyvä kuin ensimmäinen. Käytäntö on tärkeämpi kuin lupaus.

Mihin uskomme