I korthet🍕
Äkthet framför allt
Napolitansk pizza är en noggrann konstart. Vi använder italienskt 00-mjöl, napolitanska tomater och en riktig låga — inga genvägar, inga kompromisser.
I korthet
Om oss
Sotto är en finländsk pizzeriakedja som gör äkta napolitansk pizza med en kort meny och stora smaker.
Sotto Pizzerias historia
Sotto föddes i Åbo år 2023 ur en gemensam besatthet: napolitansk pizza som den ska vara — och så att alla kan njuta av den.
Hur allt började
Grundarna var kompisar som förenades av en sak: god pizza hör inte bara till semestern i Italien. I Finland har man ätit pizza länge, men någonstans på vägen glömdes det viktigaste bort — respekten för degen, rätt temperatur i ugnen och det ögonblick då pizzan, precis färdig, lyfts fram på bordet.
Vi ville göra pizza som vi själva tycker om — och erbjuda den till ett schysst pris. Ingen girig gourmet, ingen massproducerad fryst botten. Något mittemellan, men gjort med omsorg.
Om pizzan, på riktigt
Napolitansk pizza är inget recept — det är ett hantverk. Degen jäser i 48 timmar innan den rör vid ugnen. 00-mjölet kommer från Italien, tomaten från Neapel och mozzarellan är gjord på äkta komjölk. Råvarorna gör inte pizzan, men utan dem blir pizzan inte det den ska vara.
En låga på över 450 grader gräddar pizzan på ungefär en minut. Det är då kanten bubblar, botten får sina svarta stjärnor och pålägget först börjar vakna till liv. När du väl har ätit en pizza som gjorts så här vill du inte tillbaka till åtta minuter i elugn.
Lättillgängligt, inte fint
Sotto är ingen fin restaurang. Sotto är en bra restaurang. Klädkoden är dina egna kläder, du behöver inte boka bord och menyn ryms på en sida — som sig bör. Du beställer i kassan eller i webbutiken, utan att behöva ladda ner en ny app eller skapa ett konto.
Vårt mål är att varje besök på Sotto ska kännas som om pizzan gjorts just för dig — utan brådska, med god stämning och till ett rimligt pris. Samma löfte gäller i Helsingfors, Vanda, Borgå, Lahtis, Tammerfors och Åbo, både till lunch och en fredagskväll.
Vart vi är på väg
Vi växer — inte för siffrornas skull, utan för att god pizza ska finnas närmare. Vårt mål är att vara Finlands populäraste kedja för napolitansk pizza: stället du tipsar om när en vän frågar var ni ska gå och äta i kväll.
Vi öppnar nya restauranger i Finland en stad i taget, och varje ny Sotto är lika bra som den första. Det vi gör är viktigare än det vi lovar.
Sotto i siffror
Små siffror som säger mer än en kalkyl tio år framåt.
2 023
Första Sotto öppnade
48 h
Degen jäser
450 °C+
Levande låga i ugnen
9
Restauranger
Vad vi tror på
🤝
Ett schysst pris för alla
God pizza ska inte vara lyx. En kort meny, genomtänkta råvaror och en fungerande modell håller priset rimligt — och smaken där den ska vara.
🏠
Lokalt, men okomplicerat
Varje Sotto känns som en del av sin ort, men kvaliteten är densamma — från Helsingfors till Åbo, från lunch till fredagskväll.
🚀
Tillväxt, inte finlir
Vi vill föra napolitansk pizza närmare varje finländare. Vi växer snabbt men med omsorg — varje ny Sotto Pizzeria måste vara lika bra som den första.
Intresserad av ett samarbete?
Sotto växer och vi söker nya medarbetare och partner. Hör av dig så pratar vi mer.